【羽菲梦庄园】金色牧歌

金色牧歌

作者 羽菲


成片的葡萄园

壁垒,塔楼,城垛,碉楼,还有成片的葡萄园,舒缓的河流和阴翳的道路。真是奇异无比,浪漫到家了。”法国19世纪现实主义作家梅里美在其散文中如是描写法国的葡萄园景色。


学期开始了,一切将将好步入正轨,秋天已经悄然而至,迫不及待地为周围的万亩葡萄园染上了一层薄薄的金色。一串串沉甸甸的葡萄娇艳欲滴,在金辉的笼罩下,散发着诱人的气息。

年前,一次造访朋友,一路任由朋友的小红车载着,蜿蜒于旖旎的葡萄园,路过正在收获的酒庄,剪上一把紫得发黑,甜滋滋的葡萄,再踏上千年古镇圣爱美隆,于塔顶俯瞰古镇的沧海桑田以及延绵不尽的葡萄园风光,我便一下子为这片神圣之地所醉倒了。

今,在此生活了足足六年,对于这片上天所赐的伊甸园,仍是怎么也看不够。

晨,凉凉的秋意愈来愈浓,白色的雾霭浓浓密密地笼罩着万物,房前屋后大片的葡萄田静静地沉睡在晨雾之中,卓然而朦胧着。昏黄的灯光在星星点点的房舍内晕染开来,公路上偶尔划过一团绒球似的车灯。

醒葡萄园的该不是稀疏的车辆,而是清脆的鸟鸣。知名的喜鹊和燕子,以及不知名的鸟儿们竞相歌唱起来,提醒着人们新的一天已然到来。被窝再暖也抵不过鸟儿的邀约,便睁开惺忪睡眼,挣扎着爬起来,开始新一天的生活。牛奶,麦片,面包,果酱,还有偶尔的豆浆和馒头。

空渐渐明亮,雾霭却是依旧,开车驶入大路小路,经过整齐划一的葡萄田,经过硕果累累的玉米地,经过小牧场,经过苹果林,便是孩子学校的所在地。晨光试图刺破白雾,偶尔成功了,照到我们的车子上,晃一下眼,带来了些许的温度。

子走在小路上,会与一些可爱的家伙们不期而遇。从车前蹦跳而过的小鹿,路边草地上受到惊扰的灰兔,机灵灵爬上树干的小松鼠,有着漂亮黑白羽毛的喜鹊扑腾飞起……

空越来越亮,晨雾慢悠悠地散开,待到云开雾散之时,一切都更加鲜活起来,沉甸甸的葡萄在等候采收,金灿灿的玉米充满了谷香诱惑,满树的苹果梨儿压弯了树枝,这世间还有比秋天的果实更加诱人的东西吗?

天白云间,偶有一架飞机驶过,留下一道道长长的白烟,划破了天空的寂静。天地之间,白云之下,苍鹰在盘旋,成双成对,似在窥视着田间想要猎取的目标。人们也开始忙碌起来……

年的九月底十月初,是波尔多地区最繁忙的时期。这时,行行列列修剪整齐的葡萄上已是硕果累累,散发着成熟的芳香。各酒庄会根据自己葡萄的生长情况,在葡萄达到最佳成熟度时进行抢收,唯有此刻的葡萄,是造出佳酿的先决条件。

摘的工作辛苦却是欢乐的,日头下,田间不时传来欢声笑语。秋收的喜悦溢满了田间,与浓浓的果香一起,沁人心田。

了犒劳辛苦劳作的人们,酒庄庄主必会使出浑身解数,准备好丰富的收获餐,工作结束后好好地享用一道大餐,才能让工人们恢复体力,迎接后面的抢收工作。一般同一种葡萄的最佳成熟期只有短短几天,这是不容错过的头等大事,不少酒庄庄主及其家人,也会脱去平日的优雅,加入到收获的队伍中。

尔多的葡萄园,一般修剪到1至1.5米的高度,每颗葡萄藤上留下一到两个主干,枝条被引导成横向生长,固定在一排排支撑的架子上,整齐排列着,像极了列队的士兵。当收获的季节来临,葡萄藤约半米高处挂着满满当当的葡萄,葡萄串数不多,但每串都是一大把一大把饱满沉坠的,相当喜人。

里大多数葡萄藤都有着几十年的藤龄,粗粗壮壮的,最老的甚至有上百年历史。所有的养分和精华都集中供应给为数不多的几串葡萄,难怪可以酿造出如此的佳酿呢!

这片富饶的土地上,傍晚的风景也是醉人的,当夕阳斜下之时,天边被染成了多彩的颜色,犹如长长的彩色丝带,为天空画上了边界。红色橙色的彩霞并不稀奇,但紫色的霞光竟给人一种震撼人心的美感,美得令人窒息。低低的天空下,群鸟掠过,吱喳成片,是在觑觎着下面香气四溢的葡萄吗?

多涅河水在缓缓流淌,清澈见底,几只白身黑嘴的仙鹤悠然地走在浅滩上,或是低头觅食,又或偶尔单脚伫立。水光潋滟着夕阳的余晖,一群群鸳鸯,野鸭在水上嬉戏。河对岸的古堡在斑斓的树叶间若隐若现,桥边教堂的塔尖耸入了多彩的天空,彰显着它的庄严,每逢整点,钟声响起,叩敲在人们的心头上,回响不绝。

阳尚未落尽,月亮已悄悄地爬上了树梢,此番月亮与太阳共争辉的情景也是别有趣味。

年的中秋节正好赶上了大晴天,银盘似的满月将山谷中散落着的村庄照得亮堂堂的。挺拔松树的剪影,半空中月凉如水,月光倾泻而下,山谷中星星点点的灯火如同一团团金黄色的小绒球,光影在跳跃摇曳着。鸣虫也开始了演奏,寂静的夜其实并非真的寂静。

而抬头,满天星斗,忽明忽亮闪耀着遍布了弧圆形的苍穹。躺在露台的躺椅上,静下心来,仔细寻找和辨认各大星座,试图参透这无边宇宙苍穹的奥秘,徒然却是怡然。累了一天的身体此刻也便放松下来了。微风划过,颤抖了树梢,却未足以惊扰月夜的静好。凉凉秋意,夜未央……

少走访欧洲的朋友提到过,相比西班牙,葡萄牙这些国家,法国的葡萄园完全是不同的景象,永远是修剪得工工整整,一丝不苟,美得惊艳。法国葡萄酒酿造秉承的是最大化地尊重风土的理念,并采用精工细作的模式。即使是在新世界酒采用工业量化生产,极速以低价抢占市场的今天,法国仍有很多酒庄保留着手工采摘,传统方法酿造的工序,即使付出高昂的成本,也要使得品质达到最佳。

器采摘效率相当高,大概四五米高的机器跨在一行葡萄藤上驶过,葡萄就已被拍打落入机器中,待机器装满,转入斗车拉至酒窖,经过机器分筛,即可进入大酒罐中等待发酵了。这样的工作高效,成本低,却是不够精细的。

的酒庄会选择手工采摘,由季节工人背着大桶或篮子,一串串地剪下,这一道人工的筛选,只有最好的葡萄才能成为被收获的果实,一般靠近主干根部的葡萄串大饱满而且成熟度高,是被精选的对象。稍微高点,分支处长出来的葡萄是会被放弃掉的,随手摘上一串被弃的葡萄尝尝,味道其实挺好的。但这些被认为是成熟度达不到要求的葡萄,在酿酒师的眼里,会影响葡萄酒的品质,如此精挑细选,一株几十年的葡萄藤,最终只有四五串葡萄被选中采摘,其余的就留在树上等待飞鸟来食或是化作春泥滋养大地了。

圈里常常流传着一个说法:好的葡萄有可能会被酿成品质一般的酒,但是品质一般的葡萄绝无可能被酿成一款好酒,这就是为什么人们对种植葡萄的地块风土如此看重,对种植倾尽了心血,如爱护孩童般精心照料自己的葡萄园。
采摘工人装满葡萄的篮子会被运到酒窖,再一次在传送带上进行人工的挑选,经过了层层严格筛选的葡萄才能进入大酒罐里等待发酵,进而进入橡木桶中进行陈酿。

年葡萄收获过后,我们会在周末,带着孩子们去剪葡萄,手工采摘的葡萄,大概只有一半左右被采掉,余下的部分,还好好地挂在枝头上呢。我们带上剪枝刀,大袋子,在葡萄行间穿行散步,边玩吃边边采边照相,孩子们开心得不得了,一小会儿功夫就能收获十多公斤葡萄。

萄拿回家,一部分存到冰箱里当水果慢慢吃,大概可以存放一周,大多数的葡萄会被立刻压成葡萄汁,鲜甜可口,是最天然的饮品,一杯下肚,浑身舒畅。葡萄汁还可以冻成冰棍,给孩子们当零食,或者冻成小冰块,用来调制鸡尾酒,总之是用处多多,乐趣多多。

家30公里处的圣爱美隆,是一座有着千年历史的中世纪古镇,是波尔多葡萄酒的发源地,也是波尔多右岸最著名的产区,吸引着每年数以百万计来自全世界的观光客。著名的白马,柏菲,金钟等庄园就在此产区。

沿着古老斑驳的石板路拾级而上,沿路尽是玲琅满目的葡萄酒商店,精致的水晶酒具在阳光中折射出璀璨的光芒。路边的餐馆,小店也是饶有情趣。小镇的中心是一个古老的哥特式教堂(767年-至今),高高的塔楼矗立于山顶上,几公里以外便可看见,其中的庄严肃穆自不用说了。旁边的修道院由条条圆柱子撑起拱形回廊,整个建筑,甚而整个古镇完全都是由石头砌成的,色泽统一,浑然一体。

镇的建造地属于石灰石地质,古镇的建设是就地取材,地下挖空成巨型的酒窖,挖出来的石料,成为了建造教堂和房屋的建筑材料,因此整座古镇才能建造得如此的统一无缝。

悠历史,时代变迁,人去人来,唯一不变的,是这风中屹立的古镇,见证着千年历史的沧海桑田。1999年,这里被列为世界文化遗产,成为世界上第一个被联合国教科文组织评为“世界文化遗产”的葡萄酒产区。

在教堂顶上,钟塔下面的大露台上,可以俯瞰整个圣爱美隆。彼时,夕阳的余晖照在古镇的墙头屋顶,给整个世界镀上了一层金光。远处无尽的葡萄园在一片金光的沐浴下,婉如一曲金色秋日的牧歌,久久回荡在心间。
不再追寻,不必再追寻,这里已然,诗和远方。


多多涅河的傍晚

多多涅河的傍晚


千年古城圣爱美隆教堂顶露台俯瞰图

千年古城圣爱美隆教堂顶露台俯瞰图


千年古城圣爱美隆石阶

千年古城圣爱美隆石阶


千年古城圣爱美隆教堂

千年古城圣爱美隆教堂



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